Jabalcuz® es el aceite de oliva virgen extra de la cooperativa Sierra de la Pandera (Los Villares, Jaén): picual de olivar de montaña, molturado en frío el mismo día de su recolección, primer premio Mario Solinas 2025 del Consejo Oleícola Internacional y desde 6 €/litro comprando directamente a la almazara. Estas son las seis razones por las que tiene carácter propio.
1. Olivar de montaña de verdad
Nuestra aceituna picual crece en las laderas de la Sierra de la Pandera, entre noches frescas de verano y nieves de invierno. El olivar de montaña produce menos que el de campiña — y precisamente por eso concentra más aroma, más frutado y más personalidad.
2. Del olivo a la almazara en el mismo día
La aceituna se moltura el día de su recolección, con extracción en frío y procedimientos exclusivamente mecánicos. Puro zumo de aceituna, sin atajos.
3. Trazabilidad de cooperativa
Cada remolque que entra en nuestro patio queda registrado con su parcela y su socio. Sabemos de qué olivar sale cada litro — porque el olivar es nuestro.
4. Premiado donde más cuesta
El jurado del Consejo Oleícola Internacional nos dio el primer premio Mario Solinas 2025, y la AOVE World Cup 2026 nos situó como tercer mejor virgen extra del mundo. Aquí están todos los reconocimientos.
5. Precio de cooperativa
Vendemos directamente desde la almazara, sin intermediarios, por cajas y con el precio por litro a la vista. La calidad premiada no está reñida con el ahorro familiar.
6. Compras a cientos de familias
Detrás de cada botella no hay un fondo de inversión: hay un pueblo, Los Villares, y las familias socias de una cooperativa que vive del olivar y para el olivar. Ese compromiso también se nota.
Pruébalo y saca tus conclusiones — el carácter no se explica, se cata.
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